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《茶經》中有云：其日有雨不采，晴有云不采；也就是說茶葉只能在晴天采，下雨和陰天都不能采。如今茶農采茶一般也都在晴天的早上采。雨天采茶，不僅在雨水下很難分辨出茶葉的好壞，而且茶葉的水分大不利于加工和存儲。但是在南方地區，雨水天氣較多，常常有連續

中國人飲茶注重一個“品”字。凡來了客人，沏茶、敬茶的禮儀是必不可少的。當有客來訪，可征求意見，選用最合來客口味和最佳茶具待客。茶，可以說是我們國家一種源遠流長的傳統文化。品茶有講究，茶品很重要，那么茶的采摘與加工就很關鍵?！恫杞洝と?

中國人飲茶注重一個“品”字。凡來了客人，沏茶、敬茶的禮儀是必不可少的。當有客來訪，可征求意見，選用最合來客口味和最佳茶具待客。茶，可以說是我們國家一種源遠流長的傳統文化。品茶有講究，茶品很重要，那么茶的采摘與加工就很關鍵。《茶經·三之造》中有云：“其日，有雨不采，晴有云不采；晴，采之、蒸之、搗之、焙之、穿之、封之、茶之干矣。”可見，采茶當天，有雨是萬萬不能采的，因為不僅在雨水下很難分辨出茶葉的好壞